춘곤증 이기는 봄나물, 맛있고 안전하게 > 건강칼럼

봄철 입맛을 돋아주고 피로를 이기는데 도움이 되는 봄나물, 안전하고 맛있게 섭취하려면 어떻게 해야 할까?

식품의약품안전청은 10일 봄나물 영양정보 및 섭취, 보관방법 등에 대한 정보를 제공한다고 밝혔다.
대표적 봄나물인 냉이, 달래 등은 비타민A, B2, C와 칼슘 등 무기질을 많이 함유하고 있어 입맛을 돋우고 춘곤증을 이기는데 도움이 된다.
봄나물별 100g당 영양성분을 살펴보면 냉이에는 비타민A 0.2mg, 비타민B2 0.32mg, 비타민 C 74mg, 칼슘 145mg, 참나물에는 비타민A 1.0mg, 비타민B2 0.32mg, 비타민 C 15mg, 칼슘 102mg, 취나물(참취)에는 비타민A 0.6mg, 비타민B2 0.1mg, 비타민 C 14mg, 칼슘 124mg이 각각 함유돼 있다.

봄나물별 섭취방법 생으로 먹을 수 있는 것(생채)
냉이, 달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물, 취나물, 더덕 등

데쳐서 먹어야 하는 것(숙채)
두릅, 고사리, 다래순, 원추리 등

데친 후 건조한 것(묵나물)
취나물, 참나물, 고사리, 두릅, 쑥, 고비 등

봄나물 채취 시 주의사항
• 봄나물에 대해 충분히 익히고 필요한 양 만큼만 채취한다.
• 산행 시에는 반드시 경험이 있는 사람과 동행한다.
• 독초를 식용으로 오인할 수 있으므로 확실하지 않은 것은 채취하지 않는다.
• 어린 싹은 밟지 말고 성장을 위한 최소한의 잎이나 싹은 삼간다.
• 잎을 먹는 나물은 뿌리째 뽑지 말고 잎만 채취한다.
• 가급적 도구를 사용하지 말고 손으로 직접 채취한다.
• 입산 통제구역 및 채취 금지구역 여부를 확인한다.