'잡곡', 항암-항산화 등 건강기능 규명 > 건강칼럼

몸에 좋은 것으로 알려진 잡곡의 건강기능성이 과학적으로 규명됐다. 항암효과는 물론 항염증-항산화효과, 항당뇨활성 등 잡곡은 독보적인 건강기능을 보유하고 있었으며, 특히 잡곡 가운데 수수와 기장의 기능성이 매우 뛰어난 것으로 조사됐다.

조, 기장, 수수, 팥, 식용피 등의 잡곡이 항당뇨, 항암, 항염증, 항산화 활성 등 건강기능성이 높다는 것을 과학적으로 구명했다고 발표했다.

다양한 분석방법으로 잡곡의 항산화 활성을 측정한 결과 수수와 식용피의 경우 대표적인 항산화제로 알려진 토코페롤보다 우수한 효과를 나타냈다.
항산화 기능과 밀접한 관계가 있는 총 폴리페놀 함량은 수수의 경우 흑미에 비해 2배 가량 많았다. 항산화기능이 알려진 Gentisic acid 등 19종의 폴리페놀 화합물도 포함하고 있었다.